來源:金思路裝飾 作者:金思路裝飾 閱讀次數(shù):953 發(fā)布日期:2019-08-31
由于餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展,人們對飲食文化也有了進(jìn)一步了解和認(rèn)知,以往的餐廳已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需求。作為餐廳老板也應(yīng)該意識(shí)到現(xiàn)如今餐飲行業(yè)的競爭是非常殘酷的。想有一個(gè)可觀的翻臺(tái)率、客流量、認(rèn)可度這些因素與餐廳設(shè)計(jì)是分不開的。
由于餐廳空間有限,所以很多建材與設(shè)置裝備部署,均應(yīng)作經(jīng)濟(jì)有序的組合,以表現(xiàn)出情勢之美。所謂情勢美,便是全體與部門的調(diào)和。簡單平面布局益于形成統(tǒng)一的概念,但往往容易因單調(diào)而失??;復(fù)雜的平面布局富有變化多樣的趣味,但卻容易散亂。布置得當(dāng)時(shí)時(shí),加一份則多,減一份嫌少,移去一部分則有失去諧調(diào)之感。因此,餐廳設(shè)計(jì)時(shí)要運(yùn)用適度的規(guī)律把控秩序的內(nèi)涵,才能求取靈活而又完整的平面效果.在餐廳設(shè)計(jì)空間時(shí),由于備用物料所需空間的差異化,其組合運(yùn)用亦各不雷同,必須思量種種空間的適度性及各空間構(gòu)造的合理性。
無論是餐飲區(qū)位于哪里有一個(gè)共同點(diǎn),那就是必須靠近廚房,方便提供便利。除了餐桌,椅子,餐廳應(yīng)伴隨著食品和飲料柜,用來存放餐具,飲料和眼鏡的一部分,從蓋單元,餐巾紙等配件。這個(gè)小餐廳柜臺(tái),使用起來非常方便,也可作為一個(gè)很好的裝飾品。
餐廳內(nèi)部其布局設(shè)計(jì)首先由其面積決定。由于現(xiàn)代城市人口密集度高,寸土寸金,對空間作有效的利用尤為重要。從生意上著講,首先考慮的事就是每位顧客可以利用的空間。餐廳內(nèi)場地太擠與太寬均不好,應(yīng)以顧客來餐廳的數(shù)量來決定其面積大小。秩序是餐廳平面設(shè)計(jì)的一個(gè)重要因素。餐廳設(shè)計(jì)合理布局是影響餐廳設(shè)計(jì)效果至關(guān)重要因素。
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