來源:金思路裝飾 作者:金思路裝飾 閱讀次數:1030 發布日期:2018-01-25
餐飲行業競爭已經日漸激烈,一入餐飲深似海,餐飲裝修設計已經成了初創型餐廳攬客的一種方式。而老餐廳在激烈的市場競爭中之所以能夠一路走過來,他們的口味一定是得到了顧客充分認可的,并且建立了一定的品牌影響力。但是裝修較為考究的初創型餐廳,無疑是給老餐廳帶來了更加強大的市場沖擊,因此老餐廳裝修改造升級自然就成為了一種趨勢。
1、老店需要“換新衣”
無論是路邊的小餐館,還是說高檔的大餐廳,整個餐飲業都在做餐廳改造設計,大餐企都在為了抓住年輕顧客而改變。對老餐廳來說,如果是老顧客對餐廳足夠了解,不用看餐廳裝修情況就直接進店消費。但新顧客對餐廳持陌生態度,餐廳裝修太舊的話,餐廳品牌價值感就會下降,餐廳給予消費者的第一印象差,從而錯失顧客。
2、老店需要“新鮮感”
許多餐廳在進行裝修以后,在經營到了一定時間,就會達到一種較為疲憊的狀態,不管是曾經較為大火的餐飲品牌,還是說曾經火爆的餐飲單品,這些都會遇到瓶頸期。這個瓶頸期和消費者的“花心”有關,顧客喪失新鮮感就是餐廳經營瓶頸期的主要原因。餐廳設計裝修如果一味追求設計感,常常會忘記給餐廳內部裝飾留下可宣傳地方或者可改動的地方,美觀的效果達到了,可是新鮮感的問題得不到解決。如果在一開始的餐廳設計就留出“活口”,并定期更換。