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      色彩是有情感屬性的，優(yōu)秀的餐飲設(shè)計(jì)公司可以掌握顧客的心理，巧用色彩影響顧客的心情。色彩是餐飲設(shè)計(jì)中最具表現(xiàn)力和感染力的因素，滲透在餐飲空間的每一個(gè)形態(tài)，是進(jìn)行餐飲設(shè)計(jì)必須研究的對象。不同的顧客因?yàn)椴煌拿袼住L(fēng)俗、環(huán)境和文化熏陶的影響下，就餐時(shí)看到不同色彩會產(chǎn)生不同的生理與心理感受，進(jìn)而對餐飲設(shè)計(jì)產(chǎn)生不同的聯(lián)想與情緒變化。

1、色彩的感官屬性

      餐飲設(shè)計(jì)色彩的感官屬性，如溫度距離、尺度重量等，分發(fā)揮和利用這些特征，將會賦予餐飲設(shè)計(jì)以感人的藝術(shù)魅力，創(chuàng)造出更加具有情感氣息的餐廳環(huán)境。距離感可以使人感覺到進(jìn)退、凹凸、遠(yuǎn)近的不同，餐飲設(shè)計(jì)中常利用艷彩的這些特點(diǎn)去改變餐廳空間的大小和高低。

      色彩的輕重感主要取決于色彩的明度和純度，明度和純度較高的色彩具有輕快感、顯得輕飄，如粉色、淺黃色、嫩綠色等。餐飲設(shè)計(jì)在色彩整體搭配時(shí)，一般地面的色調(diào)最深，墻面可用中間色調(diào)，頂棚色調(diào)最淺，以此達(dá)到穩(wěn)定與平衡的需要，避免出現(xiàn)上重下輕的感覺。

2.色彩的心理作用

      餐飲設(shè)計(jì)中色彩心理效應(yīng)主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面，即悅目性和情感性。悅目性指其可以讓人賞心悅目、心情舒暢，給人以美感。餐飲設(shè)計(jì)應(yīng)盡量滿足人們在色彩方面的一般審美習(xí)慣，重人對色彩的欣賞習(xí)俗，色彩能影響人的情緒并引發(fā)出情感的變化，即情感性。

3.色彩的聯(lián)想效應(yīng)

      因?yàn)槿藗兊哪挲g、性格、民族、生活經(jīng)驗(yàn)不同，加之色彩具體很強(qiáng)的象征性，人們對不同的色彩表現(xiàn)會產(chǎn)生不同的聯(lián)想。綠色使人寧靜，具有青春活力。紅色象征熱情，看到紅色會使人聯(lián)想到太陽、火焰，從而感到興奮、熱情，黃色象征愉快和安靜，餐飲設(shè)計(jì)可針對不同的客群定位，選用不同的主色調(diào)，來提高顧客的滿意度。