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      近些年來，餐飲行業發展趨勢變化特別大，越來越趨向主題餐廳，這種特色文化餐飲已經成了新的潮流！主題餐廳，就是具有主題的餐廳,是通過一個或多個主題為吸引標志的飲食餐廳場所。

      在主題餐廳中的"主題"則是餐飲空間設計圍繞的中心思想，主題文化作為餐廳的核心，餐廳內部的結構、照明、陳設、色彩等都是圍繞主題展開設計的。而且還從菜肴到服務都要圍繞一個主題來展開，使主題成為顧客容易識別餐廳的標志。主題餐廳的氛圍如何營造呢？

      主題餐廳作為一種特定的環境空間，它除了滿足人們純功能需求外，更需要傳達某種主題信息來滿足人們精神文化、視覺感受、環境體驗的需要。通過傳達深層的主題信息，反映出特定的文化觀念和生活方式，創造出引人入勝的空間環境形象。

      餐飲環境主題性營造的表現意念十分豐富，社會風俗、風土人情、自然歷史、文化傳統等各方面的題材都是設計構思的源泉。從人的社會文化屬性來看，餐飲的過程總是與人們的觀念文化相關聯，人們都希望在一個與自己心理與情感特征相吻合的環境中用餐。