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餐飲設(shè)計(jì)屬于商業(yè)空間設(shè)計(jì)范疇，餐飲設(shè)計(jì)不僅需要具有較高的文化內(nèi)涵、合乎人性的空間，設(shè)計(jì)師在在尊重現(xiàn)有自然生態(tài)的基礎(chǔ)上，學(xué)會(huì)摒棄形式、技術(shù)的表面化特征，努力通過對(duì)空間、功能、結(jié)構(gòu)形式、材料及活動(dòng)過程本身等多方面元素的整合，來真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的理念，創(chuàng)造出既接近自然、符合健康，又具有商業(yè)化的餐飲設(shè)計(jì)才更能打動(dòng)消費(fèi)者。

1、注重綠色建材的選用

在餐飲空間設(shè)計(jì)中，廣泛選用綠色建材，并巧妙的利用材料，實(shí)現(xiàn)材料的可循暖利用，以減少對(duì)能源的消耗，創(chuàng)造出有利于身心健康的餐飲空間設(shè)計(jì)環(huán)境。而這也是對(duì)餐飲設(shè)計(jì)師在工作職責(zé)和職業(yè)道德上的基本要求。

2、注重可再生能源的循環(huán)利用

在餐飲空間設(shè)計(jì)領(lǐng)域，注重生態(tài)系統(tǒng)的保護(hù)，依靠可再生能源，且對(duì)舊的建筑材料再次使用也逐漸被人們所提倡和接受。餐飲空間設(shè)計(jì)工作不僅是為人們的社會(huì)生活增加藝術(shù)情趣，更會(huì)直接影響人們的生活行為甚至生活習(xí)慣，餐飲設(shè)計(jì)工作應(yīng)成為引領(lǐng)“低碳”生活的重要角色，以助于建立良性循環(huán)的商業(yè)空間生態(tài)系統(tǒng)。

3、注重自然景觀的再創(chuàng)造

幽雅、清新的環(huán)境既能吸引顧客就餐，又可以提高顧客對(duì)餐廳的滿意度。回歸自然成了現(xiàn)代人的追求，在鋼筋水泥的環(huán)境中緊張工作之余，顧客更愿意選擇休閑餐廳。近些年，設(shè)計(jì)師更加注重在餐飲空間設(shè)計(jì)中體現(xiàn)自然元素，減少人為的加工過程，比如將水池、山石、花草等自然物直接引入室內(nèi)，進(jìn)行自然景觀的再創(chuàng)造。湊湊火鍋在寸土寸金的商場店大面積造景，看似瘋狂卻取得了不俗的成績，充分說明現(xiàn)代人對(duì)休閑餐飲的訴求。

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