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餐廳是一個空間最易脫離風格顯得平庸，相反也是最易設計得出彩新穎的空間，這之間的區(qū)別并不在于花費的多少，而是布局的規(guī)劃及打造用品的選擇。

餐廳設計師布置時要堅持個性化與適應性相結合，民族化與現(xiàn)代化相結合，典雅化與氣氛化相結合的原則。個性化是指餐廳計要突出本身的特點，在外觀上直接反映出經(jīng)營特色，以引起客人的注意。

為了讓消費者就餐愉快，必須保持餐廳內(nèi)部環(huán)境的潔凈、整齊。整潔的視覺形象能引起就餐客人的聯(lián)想。環(huán)境感覺衛(wèi)生會給消費者帶來舒適感，也帶來安全感。餐廳內(nèi)部環(huán)境的裝飾布置要從適合客人的心理需要出發(fā)，利用美學的理論精心設計、構思，為客人創(chuàng)造一個美觀雅致、柔和舒適，既刺激客人感觀，又喚起客人食欲的富有特色的服務環(huán)境。

餐廳設計動線應滿足流暢、合理、方便使用、效率最大化的動線，需要在餐廳設計籌劃時反復對餐廳的各部分功能進行模擬。餐廳動線設計要在圖紙階段，根據(jù)餐廳設計圖，由專業(yè)人員在現(xiàn)場，模擬餐飲服務多次走動實驗，盡量發(fā)現(xiàn)問題及時修改，最終得出最佳路線。動線以直線為佳，好的餐廳動線設計，可以使消費者迅速理解項目布局的邏輯，產(chǎn)生可以快速離去的安全感，從而可以放心在店里走動。因此一般來說，餐廳的顧客動線最好采用直線，避免迂回繞道使人產(chǎn)生混亂的感覺，可以很快讓客人判定自己的位置狀態(tài)。

餐廳設計色彩搭配也要注重整體感。墻面可用中間色調(diào)，天花板色調(diào)則淺，以增加穩(wěn)重感。在不同的時間、季節(jié)以及心理狀態(tài)下，人們對色彩的感受會有不同的感覺。這時，可利用燈光作為輔助手段來調(diào)節(jié)室內(nèi)色彩氣氛，以達到利于飲食和愉悅身心的目的。

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