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優(yōu)美舒適的用餐環(huán)境不僅是一個(gè)意向，為消費(fèi)者享受的過程。對于投資者來說，也意味著更多的銷售和回頭客。餐飲空間設(shè)計(jì)可以使餐廳利潤及用餐者有所提高。

1、餐廳空間規(guī)劃

不同的餐飲空間設(shè)計(jì)帶給用餐者來的心理感受是不一樣的。如多邊形餐館動(dòng)態(tài)，輕松打造一個(gè)活潑的氣氛;矩形或相對對稱的空間往往比較理性，吃飯;不對稱的空間設(shè)計(jì)更適合休閑的咖啡廳或酒吧。通過大膽的設(shè)計(jì)，合理規(guī)劃穿插的空間，設(shè)置一個(gè)大的空間和一個(gè)小空間，可以放松心情，顧客身在其中完全放松，給人寧靜的感覺開放。

2、 聽覺享受，如癡如醉

音樂是吸引用餐者進(jìn)店消費(fèi)及增加食欲的一種方式。輕快、動(dòng)聽、恬靜或是動(dòng)聽的音樂，總能讓人放松身心，驅(qū)除煩惱。而雨打芭蕉、靜夜蟲鳴、叮咚泉流也同樣讓人心醉。在餐廳設(shè)計(jì)尤其是主題餐廳中，常常會運(yùn)用聲音傳遞一種情懷和質(zhì)感。不只是符合餐廳主題風(fēng)格的音樂，更要融入一些天然的聲音和調(diào)配，不同場所、不同時(shí)段，需要傳達(dá)不同情緒感官的音樂。

3、嗅覺體驗(yàn)，沁人心脾

餐廳固然以美食為主，美食的香味是一張很好的名片。是一張隱藏著的餐廳品牌名片。陽光、海浪、沙灘、微風(fēng)、花草、甚至空氣，都是有氣味的，而餐飲空間設(shè)計(jì)時(shí)，要抓住這些氣味的靈魂，要抓住顧客的嗅覺，健康也是有味道的，如果餐廳設(shè)計(jì)能抓住味道，餐廳無疑成功大半。努力讓顧客在清新的空氣和淡雅的餐廳空間之中呼吸。

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