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餐飲空間設(shè)計如何合理定位在社會的快速發(fā)展時期，有些老板認為現(xiàn)在人們的心，更感興趣的小吃和快餐，尤其是小女孩，所以每一個商業(yè)街，超市有很多快餐店。 因此在餐飲空間設(shè)計前定位很關(guān)鍵。

1、了解顧客的情感需求

在了解市場、進行分析研究、抓住本質(zhì)且確立主題以后，必須進一步分析消費者的情感需求，圍繞主題進行深入分析。這個群體的消費能力如何、喜歡什么樣的'生活方式'以及人們需要什么樣的情感空間等方面的因素。我們就可以根據(jù)人們的心理和社會因素來進行市場分類，從而提煉出具有明確主題的餐飲文化空間。凡是涉及到顧客情感需求的方方面面都應(yīng)該考慮到。即便在同一類的消費群體中，其情感和要求也不是單一的。

2、確立餐飲空間設(shè)計的創(chuàng)意構(gòu)思

一個具有文化底蘊的餐廳面對市場，其主題必須具有創(chuàng)意。如何確定設(shè)計主題的創(chuàng)意構(gòu)思?要進行必要的分析和了解：準(zhǔn)確了解主題的文化內(nèi)涵，在眾多的餐飲文化主題中，要分析該主題是屬于哪一類型，從而準(zhǔn)確的給餐飲空間設(shè)計定位。

3、了解該餐飲的產(chǎn)品內(nèi)容

餐廳的產(chǎn)品是否能滿足顧客的需求，無疑是選擇主題定位的重要內(nèi)容。餐廳產(chǎn)品包括服務(wù)的條件、環(huán)境的特征、產(chǎn)品的構(gòu)成因素等多方面的因素。

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