來(lái)源:金思路裝飾 作者:金思路裝飾 閱讀次數(shù):1130 發(fā)布日期:2019-09-05
一家顧客喜愛的餐廳一定不是單方面做的好就可以了餐廳設(shè)計(jì)的品位和特色也成為現(xiàn)代餐廳成功的必要條件。那么影響餐廳設(shè)計(jì)效果的因素有哪些。
毫無(wú)疑問,餐廳設(shè)計(jì)時(shí)的定位要有強(qiáng)烈的經(jīng)濟(jì)氣息以及功能鮮明的環(huán)境氛圍。比如旅游勝地的度假型餐廳,在設(shè)計(jì)上主要是針對(duì)不同層次的旅游者,為其提供品質(zhì)卓越的休息、餐飲和健身康樂的現(xiàn)代生活場(chǎng)所。商務(wù)餐廳一般應(yīng)具有良好的通訊條件,具備大型會(huì)議廳和宴會(huì)廳,以滿足客人簽約、會(huì)議、社交、宴請(qǐng)等商務(wù)需要。
在餐廳設(shè)計(jì)中,經(jīng)營(yíng)者要向設(shè)計(jì)師提供一個(gè)功能表,設(shè)法使他們明白餐廳的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和日常工作是如何進(jìn)行的,只有這樣,設(shè)計(jì)師才會(huì)為管理者設(shè)計(jì)出最富有效率、最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的餐廳。餐廳在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分考慮未來(lái)經(jīng)營(yíng)并以獲取利潤(rùn)為主要出發(fā)點(diǎn),一個(gè)完美的餐廳設(shè)計(jì)其根本宗旨是如何使其適用和實(shí)現(xiàn)盈利。
顧客就是上帝,滿足客人的需求無(wú)疑更是餐廳設(shè)計(jì)需要下大工夫解決的問題。首先要仔細(xì)研究客人的喜好,比如對(duì)材質(zhì)的感覺,對(duì)顏色的偏好等;還有就是要注重客人的期待心理,客人對(duì)餐廳的印象和感受是影響客人能否再次光臨餐廳的重要因素,這一點(diǎn)極其重要,因?yàn)榭腿嗽趤?lái)餐廳之前,在心里會(huì)對(duì)餐廳懷有一種潛在的期待,渴望餐廳能夠具備溫馨、安全的環(huán)境,進(jìn)而渴望這個(gè)餐廳能給他留下深刻的印象,最好有點(diǎn)驚喜,有點(diǎn)獨(dú)特。餐廳投資人要迎合客人心理需求才會(huì)產(chǎn)生好的回報(bào),而通過設(shè)計(jì)來(lái)實(shí)現(xiàn)這個(gè)需求是餐廳設(shè)計(jì)者責(zé)無(wú)旁貸的任務(wù)。
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