來源:金思路裝飾 作者:金思路裝飾 閱讀次數:1114 發布日期:2019-09-25
餐廳是一個空間最易脫離風格顯得平庸,相反也是最易設計得出彩新穎的空間,這之間的區別并不在于花費的多少,而是布局的規劃及打造用品的選擇。
餐廳設計師布置時要堅持個性化與適應性相結合,民族化與現代化相結合,典雅化與氣氛化相結合的原則。個性化是指餐廳計要突出本身的特點,在外觀上直接反映出經營特色,以引起客人的注意。
為了讓消費者就餐愉快,必須保持餐廳內部環境的潔凈、整齊。整潔的視覺形象能引起就餐客人的聯想。環境感覺衛生會給消費者帶來舒適感,也帶來安全感。餐廳內部環境的裝飾布置要從適合客人的心理需要出發,利用美學的理論精心設計、構思,為客人創造一個美觀雅致、柔和舒適,既刺激客人感觀,又喚起客人食欲的富有特色的服務環境。
餐廳設計動線應滿足流暢、合理、方便使用、效率最大化的動線,需要在餐廳設計籌劃時反復對餐廳的各部分功能進行模擬。餐廳動線設計要在圖紙階段,根據餐廳設計圖,由專業人員在現場,模擬餐飲服務多次走動實驗,盡量發現問題及時修改,最終得出最佳路線。動線以直線為佳,好的餐廳動線設計,可以使消費者迅速理解項目布局的邏輯,產生可以快速離去的安全感,從而可以放心在店里走動。因此一般來說,餐廳的顧客動線最好采用直線,避免迂回繞道使人產生混亂的感覺,可以很快讓客人判定自己的位置狀態。
餐廳設計色彩搭配也要注重整體感。墻面可用中間色調,天花板色調則淺,以增加穩重感。在不同的時間、季節以及心理狀態下,人們對色彩的感受會有不同的感覺。這時,可利用燈光作為輔助手段來調節室內色彩氣氛,以達到利于飲食和愉悅身心的目的。
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