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無論是在餐飲空間使用功能方面，還是在大眾的心理感受方面，都要求能夠滿足現代人的審美需求，更多的提供便利舒適的服務，以實現環境氣氛與心情的和諧，給消費大眾存留一份好心情。可見色彩在餐飲空間設計中就顯得尤為重要。

1.調節空間感

運用色彩的物理效應能夠改變室內空間的面積或體積的視覺感，改善空間實體的不良形象的尺度。例如一個狹長的空間如果頂棚采用強烈的暖色調，兩邊墻體采用明亮的冷色調，就會彌補這種狹長的感覺。

2.體現個性

色彩可以體現一個人的個性，一般來講，性格開朗、熱情的人，室內選擇的應是暖色調；性格內向、平靜的人，選擇冷色調。喜歡淺色調的人多半直率開朗；喜歡暗色調、灰色調的人多半深沉含蓄。

3.調節心理

色彩是一種信息刺激，若過多高純度的色相對比，會使人感到過分刺激，容易煩躁，而過少的色彩對比，會使人感到空虛、無聊，過于冷清。室內色彩要根據使用者的性格、年齡、性別、文化程度和社會閱歷等，設計出各自適合的色彩，才能滿足視覺和精神上的需求，還要根據各個房間的使用功能進行合理配色，以調整心理的平衡。

4.調節室內溫感

氣候溫度的感覺隨著不同顏色搭配方式而不同。色彩在設計過程中采用不同的色彩方案主要是為了改變人對室內溫度的感受。比如寒冷地區的色彩方案應選擇紅、黃等顏色，明度可以略低，但彩度必須相對變高；溫暖地區可以選擇藍綠、藍、藍紫等顏色使其明度升高，降低它相對的彩度。但是，季節和地域的氣候是循環變化的，因此要因地制宜根據所在地區的常態來選擇合適的色彩方案。

5.調節室內光線

餐飲空間中色彩可以調節室內光線的強弱。因為各種色彩都有不同的反射率，如白色的反射率為70％～90％，灰色在10％～70％之間，黑色在10％以下，根據不同房間的采光要求，適當的選用反射率低的色彩或反射率高的色彩來調節進光量。

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